中綴じ・無線綴じ冊子は、価格表に表示されたページ数に表紙・裏表紙は含まれているのでしょうか？

はい、含まれております。

価格表に表示されるページ数は、特に但し書きがない限り、表紙、裏表紙を含めた総ページ数でのご案内になります。

例えば16ページ冊子の場合、表紙(表1)・表紙の内側(表2)、裏表紙の内側(表3)・裏表紙(表4)のカラー4ページ＋本文12ページと言う内訳になります。

価格表に特別な表記のない場合、中綴じ・無線綴じ冊子のどちらとも表2・表3へのカラー印刷（またはモノクロ印刷）が基本料金に含まれております。(もちろん白紙のままでも構いません。)